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L’interdiction de fumer n’a pas condamné les bistrots ! Imprimer l'actualité

Dans une tribune du Monde, le patron de METRO, cash& carry, dénoncent la désinformation qui consiste à dire que l’interdiction de fumer est responsable des fermetures des petits cafés.

" [...] Mais, de grâce, ne nous trompons pas de diagnostic, au risque de préconiser les mauvais remèdes ! Non, la disparition progressive dont la presse se fait l’écho n’est pas due d’abord à l’interdiction de fumer dans ces établissements, ni même à la crise économique ! Non, le remplacement du troquet du coin si convivial par une agence bancaire n’est pas une fatalité ! Il est temps, je crois, de rétablir un certain nombre de vérités.

A commencer par celle-ci : la fréquentation et le chiffre d’affaires des cafés ont commencé à baisser inexorablement bien avant l’entrée en vigueur de la loi antitabac et la crise économique. « [...]Ce métier s’est fait voler la qualité d’un expresso par des fabricants de machines ou celle d’un »jambon beurre« par les rayons produits frais des grandes surfaces. Quant au traditionnel »plat du jour« , blanquette de veau ou petit salé aux lentilles, le voilà qui disparaît au profit des formules proposées par les fast-foods ! »

Lire l’article complet sur le Monde.fr


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