Aux termes du décret, il pourrait paraitre suffisant de n’ouvrir la façade que partiellement. Néanmoins, les syndicats professionnels incitent leurs adhérents à ne laisser fumer que si la façade principale est totalement ouverte.

DNF souhaite attirer l’attention des cafetiers et des restaurateurs sur les impératifs suivants concernant les terrasses :

• L’air doit pouvoir circuler librement pour éviter un reflux de la fumée vers l’intérieur de l’établissement car, pour nécessité de service, les portes seront souvent ouvertes
• L’espace terrasse ne doit pas être totalement réservé aux fumeurs car les non-fumeurs doivent pouvoir aussi en profiter.
• Les abords des portes et la traversée de la terrasse devraient être idéalement sans fumée.
• Les salariés sont en droit d’exiger de ne pas être confrontés au tabagisme passif Il ne s’agit pas là d’obligation mais de recommandations car une série de mesures comparatives va être entreprise prochainement. L’objectif de ces mesures de CO, de CO² et de particules fines est de fournir des indications sur le degré de pollution tabagique des terrasses en fonction de l’importance de leurs ouvertures. Des comparaisons seront également faites entre les établissements qui possèdent des « terrasses fumeurs » et les autres car les terrasses exagérément fermées remettent en question l’efficacité de l’interdiction dans le reste de l’établissement.